| W przypadku, gdy wolnych rodników jest za dużo, organizm nie nadąża z obroną, a wolne rodniki atakują go i niszczą. Stają się one bardzo toksyczne dla komórek i tkanek.
Wolne rodniki w naszym organizmie niszczą błony komórkowe, utrudniając wymianę substancji odżywczych w komórkach, powodując stałe zmiany w kolagenie i elastynie. Skutkiem tego jest szybsze starzenie się naszego organizmu.
Niszczące działanie wolnych rodników przyczynia się do powstawania wielu chorób:
Aby zapobiec skutkom działania wolnych rodników, należy zwiększyć w diecie ilość spożywanych przeciwutleniaczy (oksydantów).
Do przeciwutleniaczy należą:
-
witaminy: A, β- karoten, C,E
-
koenzym Q10 (ubichinon)
-
likopen (czerwony barwnik)
-
związki fenolowe
-
flawonoidy
-
antocyjany
-
niektóre przyprawy (majeranek, rozmaryn, szałwia, tymianek, oregano
|
