Przeciwutleniacze w owocach
Do owoców jagodowych należą:
-
truskawki
-
maliny
-
poziomki
-
winogrona
-
porzeczki
-
jeżyny
-
aronia
-
borówka amerykańska
-
róża owocowa
Truskawki
Są pierwszym owocem sezonowym, dlatego warto korzystać z tych słodkich darów natury. Owoce te są bogate w substancje aromatyczne, składniki mineralne (wapń, żelazo, potas) oraz witaminy- głównie z grupy B. Dostarczają jedynie 28kcal w 100g. Witamina C zawarta w takiej ilości pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu. Alergicy powinni uważać na tą słodką rozkosz, ze względu na zawartość salicylanów. Uczulenia manifestują się pokrzywką, wysypką skórną oraz swędzeniem.
Czarna porzeczka
Wyróżnia się wysoką zawartością związków przeciwutleniających. Zawiera ona bardzo duże ilości witaminy C. Jedynie dzika róża jest lepszym źródłem tej witaminy. Czarna porzeczka zawiera spore ilości karotenoidów- głównie luteiny i β-karotenu, mającego korzystne oddziaływanie na wzrok. Zawiera także duże ilości antocyjanów oraz fenolokwasów o działaniu przeciwutleniającym. Ponadto jest źródłem witamin z grupy B, witaminy E, a także żelaza, potasu i sodu. Przy zaparciach polecane są czarne porzeczki, ponieważ pobudzają perystaltykę jelit. Posiadają działanie napotne i moczopędne, dlatego są wykorzystywane jako środek przeciwgorączkowy.
|