Cukrzyca typu 2 (cukrzyca dorosłych, zależna od stylu życia i diety)
Niezwykle istotną częścią leczenia w cukrzycy typu 2 jest stosowanie odpowiedniej diety. Podstawą żywienia w tej chorobie jest stosowanie zaleceń dietetycznych zawartych w piramidzie zdrowego żywienia oraz następujących zaleceń:
-
45–50% wartości energetycznej diety powinny zapewnić węglowodany o niskim indeksie glikemicznym (<50), do diety należy włączać węglowodany pochodzące z pełnego ziarna zbóż, owoców, warzyw i mleka z małą zawartością tłuszczu
-
należy zapoznać się z pojęciem indeksu glikemicznego w celu kontroli poziomu cukru we krwi: im wyższa wartość IG danego produktu, tym wyższy poziom cukru we krwi po spożyciu tego produktU
-
produkty o wysokim indeksie powodują zarówno wysoki poziom cukru we krwi, jak i utrzymanie się podwyższonego poziomu cukru przez dłuższy czas
-
powolne przyswajanie i stopniowy wzrost oraz spadek poziomu cukru we krwi po spożyciu produktów o niskim indeksie glikemicznym, ułatwia kontrolę poziomu cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę
-
najkorzystniejsze do spożycia są produkty, których IG nie przekracza 60
Niski IG (< 50): Owoce: świeże i suszone: jabłka, pomarańcze, grejpfruty, gruszki, morele, czereśnie, wiśnie, truskawki, poziomki, maliny, brzoskwinie, śliwki, żurawiny, sok z jabłek. Warzywa: wszystkie sałaty i kapusty, szpinak, ogórki, świeża kukurydza, fasolka szparagowa, brokuły, kalafior, marchewka surowa, pomidory, papryka, zielony groszek, rzodkiewki, rzepa, szparagi, grzyby. Produkty mleczne: (krowie, kozie, sojowe): chude mleko, maślanka, jogurty niesłodzone, kwaśne mleko, chude sery. Pieczywo i wyroby cukiernicze: razowy chleb jęczmienny, chleb gryczany, pumpernikiel. Makarony: wszystkie pełnoziarniste, razowe produkowane z mąki nierafinowanej, i makarony „białe” nie rozgotowane („al dente”). Zboża i zbożowe produkty śniadaniowe: otręby pszenne i owsiane, kasza jęczmienna perłowa, gryczana, całe ziarna żyta i pszenicy. Ryż: ryż dziki, ryż biały parboiled (preparowany termicznie). Suche strączkowe: soczewica (brązowa, czerwona i zielona), ciecierzyca, fasola (czerwona, Mung, czarna, biała, Pinto, aduki, garbanzo, lima, inne), groch - żółty i zielony, soja, bób. Orzechy i nasiona: orzechy arachidowe, pekan, tureckie, migdały, soja, nasiona słonecznika.
>>DALEJ
